Nombre del vino |
Caligo 2005 |
Caligo 2006 |
Petit Caligo |
Caligo essència |
| Etiqueta |
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| Suelo |
Calcáreo y de estructura franco-arcillosa, con abundancia de
gravas. |
Calcáreo y de estructura franco-arcillosa, con abundancia
de gravas. |
Calcáreo y de estructura franco-arcillosa, con abundancia
de gravas. |
Calcáreo y de estructura franco-arcillosa, con abundancia
de gravas. |
| Variedades |
Chardonnay |
Chardonnay 65%, Sauvignon Blanc 25%, Albariño 10%. |
Sauvignon Blanc 70%, Chardonnay 30% podredumbre
noble. |
Chardonnay |
| Vinificación |
Vendimia manual. Prensado directo en prensa vertical.
Fermentación a temperatura controlada entre 13ºC y 17ºC,
durante un período mayor a dos meses y medio. |
Vendimia manual. Prensado directo en prensa vertical.
Fermentación a temperatura controlada entre 13ºC y 17ºC,
durante un período mayor a dos meses y medio. |
Vendimia manual. Prensado directo en prensa vertical. |
Vendimia manual. Prensado directo en prensa vertical.
Fermentación a temperatura controlada entre 13ºC y 18ºC,
durante un período mayor a seis meses. |
| Crianza |
Un año. En barrica nueva de roble francés de 400 litros de
capacidad cada una. |
18 meses. En barrica nueva de roble francés de 400 litros
de capacidad. |
Ocho meses en depósito de acero para Sauvignon Blanc y
un año en barrica de 400 l de roble francés para
Chardonnay. |
Dos años. En barrica nueva de roble francés de 400 litros
de capacidad cada una. |
| Alcohol |
12% Vol. |
11,5% Vol. |
10,5% Vol. |
8% Vol. |
| Acidez |
4,94 g/l expresado en ácido Sulfúrico (ATS) |
4,29 g/l expresado en ácido Sulfúrico (ATS). |
4,1 g/l expresado en ácido Sulfúrico (ATS). |
5,34 g/l expresado en ácido Sulfúrico (ATS). |
| PH |
3,83 |
3,84 |
3,45 |
3,86 |
| Azúcar en vendimia |
380 g/l |
375 g/l |
305 g/l |
435 g/l |
| Azúcar Residual |
173 g/l |
180 g/l |
125 g/l |
300 g/l |
| Rendimiento |
800 l/Ha |
800 l/Ha |
Sauvignon Blanc 2000 l/Ha, Chardonnay 800 l/Ha. |
350 l/Ha |
| Formatos de botella |
37,5 cl. |
37,5 cl. y 75 cl. |
37,5 cl. |
75 cl. |
| Nº botellas por caja |
4 |
4 |
4 |
4 |
| Notas de cata |
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Vívido color de oro. Aromas intensos de nectar de albaricoque, mermelada de naranja, mango y bizcocho de gengibre. Textura rica y untuosa, ofrece plenas notas de frutos tropicales y melocotones junto a notas ahumadas y de flores secas. Muy denso y lleno en sabor pero también enérgico, con una excelente claridad y un inicio especiado. El final permanence con excelente tenacidad y nos deja con notas especiadas y ahumadas. |
Oro pálido. En la nariz tiene aromas de piel de limón, melocotón, albaricoque y especias, realzados por una suave nota floral. En boca es dulce, generoso y especiado, con un inicio floral y enérgico que concede a las notas de orejón, cítricos y miel un punto de ligereza. Se repite esta nota floral en el final largo y endulzado que muestra muy buena persistencia en boca y una pizca de picor acido, notables para un vino de vendímia tardía. |
Oro brillante. Nariz tremendamente aromatica con notas de higo confitado, melocotón maduro, monda de naranja y especias. Profundo, jugoso y extremadamente dulce pero vivaz, ofrece un abanico de sabores densos, de frutos melosos realzados por una jugosa calidad cítrica. El final es largo y tiene una seria permanencia, presenta ecos de melocotón y albaricoque confitado. |
