Merula 2007
Vi procedent de la nostra parcel.la 'LLengua LLarga', a la finca de Mas Sapera. De la variedad Merlot, i amb un rendiment baix, és una parcel.la que veremem l'última quinzena d'Octubre, després d'una maduració lenta fins aconseguir una raïm saborós, concentrat en gustos i de pell suau.
Característiques.
Nom del vi | Merula 2007 |
|---|---|
| Sòl | Calcari i d'estructura franco-argilosa, amb abundància de graves. |
| Varietat | Merlot |
| Vinificació | Verema manual. 30% raïm sencer y 70% despalillat. Maceració i fermentació durant tres setmanes a temperatura controlada a 24ºC. Piegeage. |
| Criança | Sis messos en depòsit d'acer i sis messos en bota de 400 litres de roure francés. |
| Alcohol | 14% Vol. |
| Acidesa | 3,25 g/l expresat en àcid sulfúric (ATS) |
| PH | 3,63 |
| Rendiment | 3000 l/Ha |
| Formats d'ampolla | 75 cl. |
| Nº d'ampolles per capsa | 6 |
| Nota de cata | Color cirera, rivet granate. Aroma potent, fruita al licor, torrat, xocolata. Boca potent, carnós, especiat, confitat, tanins madurs. |
| Maridatge | Plats de cacera i carns vermelles, aus, rostits, carns blanques, arrossos de muntanya, xarcuteria, pernil ibèric, bolets, formatges curats i també blaus. |
Nota de cata elaborada per la Guía Peñin.
Fitxa del vi.
Descarrègat la fitxa del vi i tindrás tota la informació que necessites.
(És necessari Adobe Reader 8.0 o superior per tal de visualitzar el document).