Cinclus 2008
Un vino procedente de las parcelas "El poste" y "Els Camps del Sant Pare", situadas a 820 y 800 metros de altitud respectivamente. Chardonnay y Albariño de vendimia tardía que son expresión de zona fría.
Características.
Nombre del vino | Cinclus 2008 |
|---|---|
| Suelo | Calcáreo y de estructura franco-arcillosa, con abundancia de gravas. |
| Variedades | 60% Chardonnay, 40 % Albariño. |
| Vinificación | Vendimia manual. Chardonnay: fermentación en barrica nueva de roble francés (400 l). Albariño: fermentación en depósito de inox a temperatura controlada a 15ºC. |
| Crianza | En depósito de acero durante más de un año. |
| Alcohol | 13,5% Vol. |
| Acidez | 5,65 g/l expresado en ácido Sulfúrico (ATS). (Total en trartárico 8,7 g/l). |
| PH | 3,2 |
| Azúcar residual | 22 g/l |
| Rendimiento | 3000 l/Ha |
| Formatos de botella | 75 cl. |
| Nº botellas por caja | 6 |
| Nota de cata | De color amarillo, dorado y brillante. La nariz recuerda fruta dulce, piña caramelizada, melocotón de viña, flor de almendro, pastelería. En boca tenemos un recorrido completo, aromático, buena acidez equilibrada por una entrada un poco dulce. Y un final de boca que lo hace persistente, intenso. |
| Maridaje | El vino combina con un abanico muy amplio de comidas, por ejemplo: gambas y marisco en general, arroces, pescados en diferentes cocciones, quesos tipo "comté", pulpo a la gallega, etc… |
Nota de cata y maridaje facilitados por Jordi Raventós, propietario del HOTEL RESTAURANT EL BOSC.
Ficha del vino.
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