Merula 2007
Vino procedente de nuestra parcela 'LLengua LLarga', en la finca de Mas Sapera. De la variedad Merlot, y con un rendimiento bajo, es una parcela que vendimiamos la última quincena de Octubre, después de una maduración lenta hasta conseguir una uva sabrosa, concentrada en gustos y de piel suave.
Características.
Nombre del vino | Merula 2007 |
|---|---|
| Suelo | Calcáreo y de estructura franco-arcillosa, con abundancia de gravas. |
| Variedades | Merlot |
| Vinificación | Vendimia manual. 30% uva entera y 70% despalillada. Maceración y fermentación durante tres semanas a temperatura controlada a 24ºC. Piegeage. |
| Crianza | Seis meses en depósito de acero y seis meses en barrica de 400 litros de roble francés. |
| Alcohol | 14% Vol. |
| Acidez | 3,25 g/l expresado en ácido Sulfúrico (ATS) |
| PH | 3,63 |
| Rendimiento | 3000 l/Ha |
| Formatos de botella | 75 cl. |
| Nº botellas por caja | 6 |
| Nota de cata | Color cereza, borde granate. Aroma potente, fruta al licor, tostado, chocolate. Boca potente, carnoso, especiado, confitado, taninos maduros. |
| Maridaje | Platos de caza y carnes rojas, aves, asados, carnes blancas, arroces de montaña, charcutería, jamón serrano, setas, quesos curados y también azules. |
Nota de cata elaborada por la Guía Peñín.
Ficha del vino.
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