Vi Dolç

CALIGO

scroll-down

Caligo

La botrytis noble

Expressivitat, complexitat i elegància.

Vi naturalment dolç provinent de raïm pansificat afectat per la botrytis noble, principalment de la varietat Chardonnay amb una part de Sauvignon Blanc, Incrocio Manzoni o Albariño depenent de l'any.

Parcel·les situades a Mas Fonoll on el raïm es deixa botrititzar per les boires que ens afecten a la tardor.

Verema manual de raïms sencers amb botrytis i parcialment pansificats. Premsat directe en premsa vertical.
Fermentació a temperatura controlada entre 13ºC i 17ºC, durant uns tres mesos. A continuació es sotmet a una criança en bóta de 400l de roure francès durant uns 3 anys abans d'embotellar.

Vívid color or. Aromes intensos de nèctar d'albercoc, melmelada de taronja, mango i pa de pessic de gingebre. Textura rica i untuosa, ofereix plenes notes de fruits tropicals i préssecs, amb notes fumades i de flors seques. Molt dens i ple en sabor, però també enèrgic, amb una excel·lent claredat i un inici especiat. El final roman amb una excel·lent tenacitat i ens deixa amb notes especiades i fumades.

Galeria de Fotos

Petit Caligo

La botrytis noble

Expressivitat, frescor i elegància

Vi naturalment dolç provinent de raïm afectat per botrytis noble.

Prové de la parcel·la situada a Mas Fonoll del Camp del Roure, la qual es troba a una altitud aproximada de 800m. Elaborat exclusivament amb raïm afectat per botrytis noble de la varietat Incrocio Manzoni.

Verema manual. Premsat directe en premsa vertical.
Fermentació a temperatura controlada entre 13ºC i 17ºC durant uns tres mesos. A continuació el vi es posa en dipòsit d'acer inoxidable on continua la seva criança.

Or pàlid. En nas te aromes de pell de llimona, préssec, albercoc i espècies, realçat amb una suau nota floral. En boca es dolç, generós i especiat, amb un inici floral que finalment ens porta a un record d'orellanes, cítrics i mel. Es repeteix aquesta nota floral al final llarg i dolç, que mostra una gran persistència en boca gràcies a la seva acidesa.

Galeria de Fotos