Novetat

COL·LECCIONS

scroll-down

Caligo La Clota'10

La intensitat de la botrytis noble

Expressivitat, intensitat i profunditat en la botrytis noble de major acidesa.

Vi naturalment dolç provinent de raïm afectat per botrytis noble.
La varietat Chardonnay de la parcela de La Clota, que és la primera en ser afectada per la botrytis noble i la anyada 2010, fan que aquesta col·lecció sigui excepcional en quant a la seva acidesa.

Prové de la parcel·la de Mas Fonoll denominada La Clota, on cultivem la varietat Chardonnay.

Verema manual. Premsat directe i molt ràpid en premsa vertical.
Fermentació a temperatura controlada d'entre 13ºC i 17ºC,
durant un període superior a tres mesos. A continuació, es realitza una criança en bóta de 400l de roure francés durant uns tres anys abans d'embotellar.

Vívid color d'or. Aromas intensos de néctar d'albercoc, cítrics, mango i pa de pessic de gingebre. Textura rica i untuosa, ofereix plenes notes de fruits tropicals i préssecs amb notes fumades i de flors seques. Dens i ple en sabor, molt directe, profund i extremadamente llarg degut a la seva gran acidesa.

Galeria de Fotos

Caligo El Roure '10

L'elegància en la botrytis noble

Intensitat, complexitat i elegància en la botrytis noble de Gewürztraminer.

Vi naturalment dolç provinent de raïm afectat per botrytis noble, deixat pansificar en gran mesura.
La varietat Gewürztraminer de la parcel·la del Roure, que és una de las últimes en ser afectades per la botrytis noble, en l'excepcional anyada en botrytis noble 2010, fan que aquesta col·lecció sigui única en quant a la seva elegància i intensitat.

Raïm provinent de dues parcel·les, la parcel·la de Mas Fonoll denominada El Roure, on cultivem la varietat Gewürztraminer, i la parcel·la de Mas Sapera on cultivem la varietat Loureiro.

Verema manual. Infusió durant un dia de raïm de Gewürztraminer afectades completament per botrytis noble i pansificades, en most de Loureiro de la mateixa verema, fins obtenir una densitat semblant als mostos que obtenim usualment de botrytis noble.
Premsat directe i molt ràpid en premsa vertical.
Fermentació a temperatura controlada d'entre 13ºC i 17ºC, durant un periode major a tres messos. A continuació, es realitza una criança en bóta de 400l de roure francés durant uns tres anys abans d'embotellar.

Amable color daurat. Textura untuosa, amb aromes de notes tropicals. Dens, profund i elegantment llarg.

Galeria de Fotos

Caligo Essència '09

La botrytis noble més concentrada

Expressivitat, complexitat i elegància.

Vi naturalment dolç provinent de raïm afectat per botrytis noble pansificades al límit.

Prové de les parcel·les de Mas Fonoll, en concret, de la parcel·la del Camp Gran.
La varietat utililitzada per elaborar aquest producte és la Sauvignon Blanc, la qual té un comportament perfecte a la nostra localització a l'hora de deixar-la pansificar al màxim.

Verema manual. Premsat directe en premsa vertical.
Fermentació a temperatura controlada d'entre 13ºC i 18ºC, durant un període superior a sis mesos. A continuació, es realitza una criança en bóta de 400l de roure francés durant uns quatre anys abans d'embotellar.

Or brillant. Nas tremendament aromàtic amb notes de figa confitada, préssec madur, pell de taronja i espècies. Profund, sucós i extremadament dolç però vivaç, ofereix un ventall de sabors densos, de fruits melosos realçats per una sucosa qualitat cítrica. El final és llarg i té una seriosa permanència, presenta ressons de préssec i albercoc confitat.

Galeria de Fotos